Dodol Menjadi Makanan Wajib Saat Lebaran

 Dodol Menjadi Makanan Wajib Saat Lebaran

Pada masa kekinian makanan nusantara sedikit sudah mengurang eksistensinya.Dan bahkan sudah jarang ditemukan,contoh nya seperti dodol. Seperti dodol pada umum,dodol betawi juga dibuat menggunakan bahan dasar tepung ketan gula merah dan santan.

Namun dodol betawi mempunya variasi lebih banyak dibanding dodol dodol dari daerah lain nya . Selama pembuatan,dodol harus terus diaduk,tidak boleh berhenti.Jika pengadukan tidak rata,maka rasa manis dan gurih nya tidak merata pula.

Setelah matang,dodol langsung dimasukan kedalam cetakan dan di dinginkan sebelum dikemas.Dulu pembuatan dodol secara bergotong royong,namun sekarang tradisi itu sudah mulai memudar,pembuatan dodol bisa dibuat sendiri.

Dan untuk masyarakat suku betawi dodol ini merupakan makanan wajib yang harus ada pada saat hari rasa idul fitri.